Zoetstof Mannitol/Maitol CAS 87-78-5
Mannitol is een kleurloos kristallijn poeder, geurvrij en met een zoete smaak. Het wordt gemakkelijk opgelost in water en lichtjes opgelost in ethylalcohol. Mannitol is een type functionele suikeralcohol met uitstekende prestaties. De moleculaire formule van Mannitol is C6H14O6 en het molecuulgewicht is 182,17. Mannitol is niet-hygroscopisch, geurloos, wit of kleurloos kristalpoeder.
Mannitol is een soort suikeralcohol die ook als medicijn wordt gebruikt. Als suiker wordt het vaak gebruikt als zoetstof bij diabetespatiënten. voedsel, omdat het slecht door de darmen wordt opgenomen. Als medicijn wordt het gebruikt om de druk in de ogen te verminderen, zoals bij glaucoom,en om de verhoogde intracraniale druk te verlagen. Medisch gezien wordt het toegediend via een injectie. De effecten beginnen doorgaans binnen 15 minutenduren maximaal 8 uur.
Mannitol is een isomeer van sorbitol, een andere suikeralcohol; de twee verschillen alleen in de oriëntatie van de hydroxylgroep op koolstof.
Hoewel ze vergelijkbaar zijn, hebben de twee suikeralcoholen zeer verschillende bronnen qua aard, smeltpunten en toepassingen.
